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【竹荪怎么吃与做法大全】_a

发布时间:2020-01-17 01:35:16

竹荪味甜鲜美、脆嫩爽口,色香味俱全,富含多种营养物质,有健体、补脑、提高免疫力的功效,竹荪可炒、可煲汤,可以与虾同煮,再配些青菜心、鸽蛋及调味品,此菜名为菜胆竹荪鸽蛋明虾;竹荪还可与冬瓜、干贝、生姜煲成汤。有几道以竹荪为主材的菜式很是有名,是有名的美味佳肴,它是竹荪响螺汤、竹荪烩鸡片等,不仅在国内受欢迎,就连外国嘉宾也赞不绝口,那么我们来了解下做法吧!肉质新鲜细嫩、无蛀虫、无腐烂、形状好的竹笋,去掉根部泥土后,放入水槽中用清水洗净,拿刀切除根部粗老的部分,切口保持圆滑平整,并剥除笋箨、笋衣。干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。一、菜胆竹荪炖鸽蛋明虾的做法材料:明虾60克、青菜心、竹荪、鸽蛋各适量,高汤、鲜菌味粉、盐、黄酒、淀粉各适量。1、明虾去头、背壳,留尾,背部剖刀至腹,用刀背拍成薄片,均匀地过上淀粉,焯水。2、青菜心洗净,焯水;竹荪泡发,拣净,焯水;鸽蛋煮熟去壳。 、原料入炖盅炖制,调味即成。二、瑶柱竹荪冬瓜汤的做法材料:干贝(瑶柱)50g、竹荪、老姜10g、冬瓜 00g、香葱1棵、盐1茶匙(5g)、绍兴黄酒1汤匙(15ml)、高汤500ml。1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸 0分钟。取出后晾凉并撕碎。 、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚, cm见方的块。4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。三、竹荪排骨汤的做法材料:排骨 00克、干贝 个、香菇5朵、冬笋1根、竹荪约10根、蛤蜊约10粒、盐1/2茶匙。1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净。2、姜切片,葱切断。 、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用。4、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时。5、放入竹荪再煲 0分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。

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