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拯救你的烤箱料理就靠这50条血泪经验秘

发布时间:2019-02-02 15:21:07

拯救你的烤箱料理,就靠这50条血泪经验!

还记得自己第一次使用烤箱时的情景吗?是手忙脚乱地检查步骤,还是如同做实验般仔细地称量克重?不管你的“烤箱首秀”是否完美,肯定会或多或少影响着你对烤箱的判断和看法。

当然,即使是熟练使用烤箱的老手,也有许多无法解答的问题。在食帖君的新书《真的,烤箱什么都能做》中,我们走进了世界各地烤箱达人们的厨房,与他们聊起曾经走过的弯路,分享独家烤箱料理诀窍。

下面这50个问题,是食帖君从中千锤百炼总结出的血泪经验谈。无论你是准备购买烤箱,还是已经与烤箱相处良久,相信一定能为你的烤箱料理解锁新姿势!

场景A:挑选烤箱

Q01:烤箱究竟该买多大的?

烤箱容量的选择,主要取决于家中的厨房世上最累人的事面积。如果厨房较大,可考虑30L以上的烤箱,较小就挑满足却很难很难选20~30L的款式。但容量在20L以下的烤箱,因中心与边缘温度相差较大,不是特别推荐。对于一般家庭来说,25L已经足够用了。

Q02:烤箱的热风功能有什么用?

烤箱的热风作用,主要是使食物在烘烤过程中着色。热量的对流,

拯救你的烤箱料理就靠这50条血泪经验秘

可使食材受热更加均匀,不必在中途取出烤盘调整方向,进而提升成功率。

Q03:烤箱的蒸心中的那份念汽功能是必须的吗?

有些烤箱可以在烤制食物的过程中,喷洒水蒸气。如果你经常制作欧包,这个功能十分必要。烘烤过程中使用蒸汽功能可以帮助面包膨胀,表皮也会更脆。如果你经常制作烤肉、披萨和曲奇等,就不是非常必要。

Q04:烤箱温度范围越大越好吗?

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