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【夏天蜂蜜的保存方法】_a

发布时间:2020-01-16 11:15:36

在炎热的夏季食物的保存是非常关键的一部分,而蜂蜜是比较常见的滋补食品,而蜂蜜的储存也是非常关键的,夏季的气温比较高,食物都会容易发酵或者是发霉等,而蜂蜜会容易发酵,因此需要储存好,可以用容器密封起来,平时放在阴凉通风的地方,尽量不要让蜂蜜接触空气。 夏季如何保存蜂蜜?天气热蜂蜜有什么变化 1、白沫、气泡、涨瓶现象未加工过的天然蜂蜜有很强的抗菌能力,能抑制微生物的生长,蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气,从而使蜂蜜表面有一层白泡泡,原蜜中含大量活性物质,活性酶也能促成蜂蜜泡泡。 2、结晶分层现象蜂蜜分层一般有两种:一是蜂蜜结晶,但还没完全结晶,因此分上下层,这不影响食用;第二就是随着气温升高,之前结晶的蜜开始一点点融化,分上下层,上层液体下层固态,一层结晶一层没结晶。蜂蜜分层非常容易引起误会,很多消费者第一想法就把这种分层结晶当成了白糖,殊不知这个是正常的蜂蜜结晶融化后的分层状态。 、液态偏稀现象夏天随着气温升高,蜂蜜感觉会比冬天时买的显得稀得多。这是天然原蜜的自然特性,温度越高蜂蜜显得越稀,越冷显得越浓,并不是蜂蜜作假。有些消费者喝过特别浓稠的加工蜜,夏天喝天然蜜一对比就觉得稀,觉得加了水的,其实蜂蜜是不能加水的,大家如果觉得不信可以试试,蜂蜜加水后不到两天就会坏掉的。 夏天蜂蜜怎么保存好 1、密封保存蜂蜜是一种防腐性特别出色的天然食品,在夏天时,只要把它密封保存,蜂蜜就不会出现变质的情况。但是,如果蜂蜜中水分过多,在高温下保存时,就会出现发酵和变酸的情况,因此大家在夏天购买蜂蜜时,一定要购买质量好的成熟蜂蜜。 2、阴凉通风处保存夏天蜂蜜保存时可以把它们装入瓶子,密封后放在阴凉通风的地方,如果家中有地下室,把蜂蜜放入地下,也可以延长它的保质期,再就是在夏天保存蜂蜜时,容器里的量不宜过满,不然温度升高,蜂蜜中的有些成分体积会扩张,就会把容器胀破。 、密封放冷水保存夏天把蜂蜜放在冷水中也是一种不错的做法。但是,这种方法在城市中并不实用,最好是家在农村的,家里有那种天然的水井,把蜂蜜密封以后直接放在水井的井水中,蜂蜜就会保存很长时间,而且形态和口感不会发生一点改变。 4、冰箱冷藏保存蜂蜜是可以放入冰箱的,但是放入冰箱保存蜂蜜是一种有利也弊的做法,最大好处就是蜂蜜放入冰箱不会发生就质,方便随时取食用,但是不好的地方就是,蜂蜜在放入冰箱以后形态会发生改变,会由液体变成固体,虽然营养成分不变,但是人感上讲,固体蜂蜜是不如液体蜂蜜口感好的。 蜂蜜保存时要注意什么 1、注意容器的容量长时间存放的蜂蜜会产生气体,使瓶内的气压增大,如果保存蜂蜜的瓶子密封很好,那么气压可以不断积累无法释放,这样最好的结果就是你想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了。为了避免这样的情况,你装蜂蜜的瓶子不能装的太满,留下七分之一的空气在,这样可以有一个缓冲,避免气压急剧升高。 2、注意容器的材质不管是什么食物,想要长时间储存都不会使用金属材质的容容器,因为金属容易和其他物质发生反应,产生有毒物质。比如蜂蜜含有酸,可以与金属反应产生金属化合物。最好是使用玻璃制品,塑料也可以。 蜂蜜的保质期有多久优质天然成熟蜂蜜理论上来说是永不变质的。优质天然成熟蜂蜜的形成:1、天然成熟蜜是蜜蜂将花蜜酿成蜂蜜,反复经过120~240次,将花蜜吸入蜜囊。2、然后将花蜜反吐到口里,通过唾液中的转化酶,将蔗糖转化为葡萄糖和果糖。 、最后酿造成含水量20%以下,含葡萄糖、果糖75%以上,蔗糖5%以下的成熟蜂蜜。

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